PRODUCTION LOCALE - LE CHATELARD - MASSIF DES BAUGES

La Panacée des Bauges, Dagmar Azzolin

Dans les Bauges depuis 2015, je possédais déjà un terrain agricole avec une maison à restaurer. Puis, l’idée m’est venu de cultiver des baies d’aronia sur cette exploitation, car j’ai découvert que cet arbuste (originaire d’Amérique du Nord) était robuste, facilement adaptable, et idéal pour notre région.

DEPUIS 2022, LA FERME DE LA PANACEE DES BAUGES EST LABELLISEE BIO

A présent, mon exploitation est 100% artisanale, et en conversion Bio ; la plantation, l’entretien, la récolte, la transformation, tout est réalisé à la main.

Mon intention est de faire connaître la baie d’aronia pour toutes ses vertus. Aussi, les baies peuvent être exploitées en intégralité. Ainsi, je les transforme en pur jus, sirop, confiture, gelée, pâte de fruit, et fruits secs. En projet, j’essaie également d’en faire du thé.

L’aronia ne demande qu’à être mieux connue ; pour ce faire, je propose mes produits chez différents distributeurs en Bauges et au-delà, ainsi que sur des marchés et foires, et bien sûr à la boutique Art’Terre. 

Dagmar.